Vieze rijst

Name: vieze rijst
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 groene paprika, gehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 2 theelepels annatto of achiote poeder (optioneel); vers gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte witte rijst; 2/3 liter water; 1 theelepel zout; 3 roma (pruim) tomaten, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die hele maïskorrels bevat, geblancheerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die zwarte bonen bevat, gekookt en gedraineerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pijnboompitten; vers gemalen zwarte peper; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 limoen, in partjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 limoen, in partjes gesneden; 2 theelepels annatto poeder

Dit is een eenvoudig recept om te maken en het is erg smaakvol en pittig.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een zware pan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gehakte uien toe; bak gedurende 5 minuten, roer regelmatig. Meng in de paprika, chilipoeder, gemalen annatto, chili vlokken, komijn en kaneel. Solide gedurende 2 minuten.
Giet de rijst in de pan en roer om te coaten. Voeg het water en 1 theelepel zout toe en breng de rijst aan de kook op hoog vuur. Bedek de pan en draai het vuur laag. Schil de rijst 25 minuten.
Als de rijst gaar is, meng je de tomaten, maïs, zwarte bonen en pijnboompitten. Roer het zout, peper en limoensap erdoor. Schud het mengsel op de borden en bedek met de gesneden rode ui en koriander. een paar limoen met elke plaat om over de rijst te persen.