Verse tomatensaus van chili

Name: verse tomatensaus van chili
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 96
Ingredients: 35 verse tomaten, geschild, gepoot en in stukjes gesneden; 3 verse hete chili pepers, gezaaid en gehakt; 10 rode paprika's, klokhuis, uitgezaaid en in centimeters gesneden; 1 grote ui, gehakt; 1/2 liter appelazijn; 80 liter vers limoensap, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 eetlepel zout, of naar smaak

Dit is een zoete chilisaus gemaakt volgens een oud familierecept. Het is geweldig op hamburgers en potroost. Als je de saus niet in potten kunt, kan het gekoeld bewaard worden.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de tomaten in een grote pan op middelhoog vuur en laat 1 uur sudderen.Stel af van overtollig of schuim. Roer de paprika, paprika, ui, azijn, limoensap, witte suiker, bruine suiker en de gewenste hoeveelheid zout erdoor . Zet het vuur laag en laat het 3 tot 5 uur sudderen tot het minder dik wordt. Breng kruiden op smaak aan.
Verwijder de Spaanse pepersaus van het vuur en verwijder schuim. Giet in hete, gesteriliseerde potten, laat een ruimte van 2/3 centimeter open. Pas deksels aan. Verwerk gedurende 10 minuten in een kokend waterbad.