Parmezaanse aspergerijst

Name: parmezaanse aspergerijst
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter UNCLE BEN'S® Basmati rijst - kookt in 10 minuten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon; 1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels boter, verdeeld; 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse asperges; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een eenvoudige boterachtige asperge-rijstschotel met daarop Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

1/4 liter UNCLE BEN'S® Basmati rijst - kookt in 10 minuten
Een kom met een inhoud van
1/2 liter groentebouillon
1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt

3 eetlepels boter, verdeeld
2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte verse asperges
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een steelpan van 3 liter op een middelhoog vuur. Kook en roer de ui tot ze zacht is en licht doorlatend, ongeveer 1 minuut. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut. Doe rijst, asperges en bouillon erin. Bekleed en verminder de hitte tot middellaag.
Roer af en toe om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft plakken. Blijf koken tot de rijst zacht is, ongeveer 10 minuten.
Zet het vuur uit en roer voorzichtig de Parmezaanse kaas en de resterende boter erdoor.