Pasen duif colomba di pasqua

Name: pasen duif colomba di pasqua
Cook time: 50 min
Total time: 20 h 50 min
Yield: 8-12
Ingredients: 25 g verse gist; 300 g manitobabloem (tarwemeel rijk aan gluten, alternatief 300 g bakmeel); 100 ml melk, lauwwarm; 300 g manitobabloem (tarwemeel rijk aan gluten, alternatief 300 g bakmeel); 2 eetlepels poedersuiker, voor topping; 250 g boter, zacht, op kamertemperatuur (of margarine van goede kwaliteit, ik heb margarine gebruikt); 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter vanille-extract; 100 g citroenschil, gekonfijt; 100 g sinaasappelschil, gekonfijt; 1 eetlepel honing; 2 eieren, wit; 100 g citroenschil, gekonfijt; 100 g sinaasappelschil, gekonfijt; 100 g marsepein, geraspt; 50 g amandelen, geheel met schil; 2 eetlepels poedersuiker, voor topping; 2,5 centimeter vanille-extract; 2 eieren, wit; 50 g amandelen, geheel met schil; 2 eetlepels poedersuiker, voor topping; 2 eetlepels poedersuiker, voor topping

Pasen in Italië zal niet zonder de mooie yummi cake in de vorm van een duif, een Pasen duif teken van vrede

Ingrediënten

Bereiding

Meng met een keukenmachinemengsel 100 g bloem, melk en gist. Laat 30 minuten rijzen (afgedekt en op warme plaats).
Voeg 100 g bloem toe, voeg indien nodig 1 of 2 eetlepel water toe. Werk tot een gladde massa.
Laat 30 minuten rijzen (afgedekt en op warme plaats).
Voeg 150 g Manitoba-meel, 60 g suiker en 80 g boter toe en werk goed tot zacht deeg.
Laten opstaan (bedekt en op warme plaats) ongeveer 2 uur.
Voeg 150 g Manitoba-meel, 170 g boter toe. Doe dit totdat de boter geadsorbeerd is.
Werk met de keukenmachine gedurende 30 minuten op lage snelheid.
Voeg zout, 60 suiker, vanille, schil (beide soorten), honing en een voor een de eierdooiers toe.
Werk goed en voeg wat bloem toe als het te plakkerig is (ik voegde er 2 eetlepels aan toe).
Voeg nu gekonfijt fruit en marsepein toe. Werkt goed tot het is verwerkt.
Laten opstaan (afgedekt en op warme plaats) ongeveer 8 uur of beter 's nachts.
Werk het deeg goed.
Vorm nu de duif en vorm één lang stuk in het midden en twee stukken aan de zijkanten (zie foto toegevoegd). Plaats in je mal. Ik heb geen duifvormige vorm, dus heb ik er zelf een gemaakt.
Laat ongeveer 6 uur rijzen (op warme plek).
Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Meng voor het glazuur amandelaarde, poedersuiker en vanille. Voeg het eiwit één voor één toe, maar stop voordat het aankomt
Glaas de duif voorzichtig in met deze dikke mix met een spatel ("beschadig" het deeg niet) en spreid over de hele amandelen en de kristalsuiker. Voor het bakken met poedersuiker.
Bak 10 minuten op 200 ° C, verminder het vuur op 175 ° C, bescherm het glazuur met wat bakpapier en bak nog 40 minuten.
Opmerking: vanaf zaterdagmiddag is stap 11 een nacht! Zondagavond zult u genieten van uw verse paasduif.