Passover chocolade biscuitgebak

Deze cake maakt gebruik van gemalen amandelen om het tarwebloem te vervangen dat meestal in cakes wordt gevonden. Bij de bereiding van de amandelen heeft een handmolen de voorkeur boven een keukenmachine of blender omdat elektrische machines de olie in noten uitbrengen. Als een blender of keukenmachine wordt gebruikt, alleen raspen Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat tegelijkertijd. Verpak het niet tijdens het meten.

Smelt de chocolade in de top van de dubbele ketel; opzij zetten.
Klop de eierdooiers tot ze dik en citroen gekleurd zijn. Sla geleidelijk suiker op. Mix in chocolade en amandelen.
Klop het eiwit op tot stijve pieken vormen. Vouw het wit in een chocolademengsel. Schenk het beslag in een ingevette bundelpan van 25 centimeter.
Bak gedurende 1 uur op 170 graden (175 C), of tot de cake terugveert wanneer deze lichtjes wordt aangeraakt.Verwijder uit de oven, keer de pan om en koel ongeveer 40 minuten voordat u de pan uit de pan haalt.