Pasta met pancetta en tomatensaus - giada de laurentiis

Name: pasta met pancetta en tomatensaus - giada de laurentiis
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 170 gram pancetta, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; zeezout; 2 knoflookteentjes, grof gehakt; 2,5 centimeter gedroogde gemalen rode pepervlokken; 1 (794 gram) kan tomatenpuree of 1 (794 gram) kan geplette tomaten zijn; 400 gram linguine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte pecorino romano-kaas

Ik zag de Giada van Food Network dit eenvoudig en snel samenstellen en moest het maken. Ik vond het geweldig! Soms vervang ik magere ham of canadese bacon voor de panchetta.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de pancetta toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg olijfolie toe en bak tot het goudbruin is, zeg 8 minuten (suggestie: als je magere ham gebruikt, voeg dan 0,5 theelepel zwarte peper en 0,5 theelepel zoete paprika toe).
Voeg de ui toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes bakken. Seizoen met zout.
Voeg de knoflook en de rode pepervlokken toe en bak tot ongeveer 30 seconden geurig.
Roer de tomatenpuree erdoor.
Sudder onbedekt op middelhoog vuur tot de saus iets dikker wordt en de smaken ongeveer 15 minuten lang worden.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen.
Afpompen, reserveren Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat het koken
Gooi de linguine met de saus in de pan en voeg een deel van de gereserveerde kooktijd toe totdat de pasta vochtig is, maar pas op dat je de saus niet verdund.
Gooi met de kaas.