Spek broos

Name: spek broos
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte glucosestroop; 130 liter water; 1 eetlepel ongezouten boter; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten (ongeveer 57 gram); Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakt gekookt spek (170 tot 227 gram ongekookt spek)

Maak en deel dit Bacon Brosse recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Vet of boter een grote bakplaat met anti-aanbaklaag.
Meng in een middelzware sauspan de suiker, de glucosestroop en water op middelhoog vuur.
Roer tot de suiker oplost en de siroop aan de kook komt.
Bevestig een suikerthermometer aan de pan, verhoog de hitte tot hoog en kook zonder roeren tot het mengsel 290 graden bereikt.
Verwijder onmiddellijk van het vuur.
Roer de boter, vanille, bakpoeder, pecannoten en spekjes erdoor.
Pas op, omdat het mengsel gaat schuimen.
Wanneer het schuim verdwijnt, giet het hete mengsel zo dun mogelijk op de voorbereide bakplaat.
Gebruik geen spatel.
Koel minstens 10 minuten alvorens in stukken te breken.
Bewaren in een afgedekte container.