Pasta met paprika en pompoensaus

Name: pasta met paprika en pompoensaus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat, verdeeld; 1 ui, fijngehakt; 400 gram suikerpompoen - geschild, gezaaid en in kleine blokjes gesneden; 200 gram orecchiette pasta; 2 oranje paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 4 eetlepels Parmezaanse kaas; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Een heerlijk gerecht, waar mijn kinderen dol op zijn. Je kunt pompoen of pompoen gebruiken voor dit recept en elke soort pasta, maar een korte pasta zoals orecchiette, penne of rigatoni werkt beter.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter 0,5 cm in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de pompoen toe en laat 2 minuten koken. Bedek, zet het vuur lager en kook, vaak roerend, tot het zacht is, 25 tot 30 notulen.
Breng intussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook orecchiette in het kokende water, af en toe roerend tot bijna zacht maar stevig tot de beet, ongeveer 10 minuten, 2 minuten minder dan aangegeven op de verpakking. Afvoer en transfer naar een kom.
Smelt de resterende boter in een tweede koekepan en kook paprika's tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg toe aan de kom met de gekookte pasta.
Als de pompoen zacht is, voeg je room en Parmezaanse kaas toe aan de koekenpan. Breng op smaak met zout en peper en roer tot een gladde massa. Voeg uitgelekte pasta en gekookte paprika's toe en meng goed.