Pasta met prosciutto en erwten

Plaats tortellini in de pot met kokend water.

Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan. Voeg proscuitto toe en kook tot ze knapperig zijn.In dezelfde koekenpan, voeg de ui toe en kook gedurende twee minuten (tot ze goudbruin zijn). Giet de room in en laat inkoken tot een beetje dikker.

Haal de pasta uit het water als het al dente is, ongeveer 8 minuten. Tap af en voeg de pasta toe aan het roommengsel, samen met de erwten en kaas. Laat gedurende 1 minuut inwerken.Verlies en pas de smaakpapillen aan. Schenk in een grote pastakom en dienen.

Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie, indien gewenst.