Pasta met varkensvlees en appelmoes

Name: pasta met varkensvlees en appelmoes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram ongekookt fettuccine; 2 grote appels - geschild, geboord en gehakt; 1 sjalot; 1 eetlepel basilicum; Een beker met een inhoud van 60 ml die rode wijn bevat; 2 eetlepels olijfolie; 4 gehaktkarbonades zonder been; 1 theelepel nootmuskaat; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1/2 rode ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zongedroogde tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse broccoli; 1/2 rode paprika, gehakt

Dit heb ik net samen gehackt op basis van het verlangen naar varkensvlees en appels. Ik heb verse taglitelle gemaakt met durumgriesmeel en eieren, maar je kunt vrijwel elke pasta substitueren die je wilt, hoewel ik de strengsoort zou aanbevelen. De knoflook is optioneel , omdat ik het niet teveel heb toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Plaats de pasta in de pan, kook 8 tot 10 minuten, tot al dente en laat uitlekken.
Plaats de appels, sjalot, basilicum en rode wijn in een blender en pureer.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg varkenskarbonades in de pan, breng op smaak met nootmuskaat en peper en bestrooi met Worcestershire-saus. Kook ongeveer 4 minuten en mix dan de ui en knoflook. Blijven koken 4 minuten, of naar gewenste gaarheid.
Meng zongedroogde tomaten, broccoli en rode paprika in de pan. Ga door met koken totdat de broccoli zacht is. Roer het appelmengsel erdoor en kook tot het erdoor is verhit. Serveer over de gekookte pasta.