Pastasalade met groene uivulling

Groene ui dressing.

Verwarm de grill.

Sprenkel ½ theelepel olijfolie over witte bodems van groene ui.

Gril witte bodems van groene uien tot ze licht zijn verzacht en verkoold.

Doe gegrild wit van groene uien, groene uien, knoflook, witte wijnazijn, dijonmosterd en de resterende olijfolie in een blender, pureer tot een gladde massa.

Breng het over in een kom, roer er zure room door en breng op smaak met zout en peper.

Pasta salade.

Verwarm de grill.

Doe de gekookte pasta in een grote kom en meng met 2 theelepels plantaardige olie.

Besprenkel 1 theelepel plantaardige olie over de rode uiringen en breng op smaak met zout.

Rooster rode uien tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten, haal ze van de grill.

Grof gesneden rode uien.

Voeg paprika, rode ui, groene ui dressing, gehakte peterselie, zout en peper aan pasta, mix om alle ingrediënten te nemen.

Garneer met geroosterde kokosnoot.