Pasteles de coco (kokosgebak)

Name: pasteles de coco (kokosgebak)
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (489 gram) pakket ingevroren bladerdeeg (2 vellen), ontdooid; 1 (439 gram) kan geraspte kokosnoot op siroop conserven

Ik werd verliefd op deze Cubaanse gebakjes terwijl ik op vakantie was in Miami. Ik was zo opgewonden toen ik erachter kwam hoe ik ze kon dupliceren toen ik thuiskwam. Voor optimale kwaliteit, geniet van deze gebakjes kort na het koelen, of op dezelfde dag dat ze gebakken.

Ingrediënten

1 (489 gram) pakket ingevroren bladerdeeg (2 vellen), ontdooid

1 (439 gram) kan geraspte kokosnoot op siroop conserven

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C). Bedek een bakplaat met bakpapier.
Rol elk vel deegdeeg een beetje uit, dun om het te verdunnen. Snijd elk vel in 30 vierkanten en plaats de helft van de vierkanten op de voorbereide bakplaat, waarbij er minstens een halve centimeter tussen elk vierkant overblijft.
Plaats een lepel kokosnoot in het midden van elk gebak vierkant, dan bedek met een tweede gebak vierkant. centimeter het deeg aan twee kanten om de kokosvulling in te smeren.
Bak gebak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 20 minuten. Koel op een rek.