Lasagne ai carciofi e pancetta (artisjok en pancetta lasagne)

Name: lasagne ai carciofi e pancetta (artisjok en pancetta lasagne)
Cook time: 84 min
Total time: 114 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Bechamel Sauce:; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 5/6 liter die melk bevat; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; lasagna:; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, geplet; 400 gram verse artisjokharten, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 theelepel gedroogde dille; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 198 gram pancetta (Italiaans spek), in blokjes gesneden; 12 lasagne-noedels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Deze smakelijke lasagne gevuld met verse artisjokken, pancetta en bechamelsaus is een typisch Italiaans gerecht voor een lentezondaglunch. Ook populair als paasmaaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Wrijf met bloem en kook tot een goudkleurige pasta ontstaat, ongeveer 5 minuten. Meng de melk geleidelijk totdat de bechamelsaus dik en glad is, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur; breng op smaak met nootmuskaat en zout.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de knoflook tot hij goudbruin is, 1 à 2 minuten. Doe de artisjokken in de olie totdat deze is bedekt met olie, ongeveer 5 minuten. Verhit de hitte, giet witte wijn en laat sudderen tot deze verdampt is, 2 tot 3 minuten. Verlaag de hitte tot medium en kook tot artisjokken zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Breng het seizoen met dille, zout en peper. Haal de pan van het vuur.
Bak en roer de pancetta in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 10 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kok lasagne-noedels in het kokende water tot ze zacht en toch stevig zijn tot aan de beet, ongeveer 6 minuten.Drain en spoel af met koud water.Gooi droog met keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verspreid 5 scheppen vol bechamelsaus in de bodem van een centimeter ovenschaal. Schik 3 lasagne noedels over saus; bedek met een andere lepel saus. Bestrijk met 0,33 van het artisjokmengsel en 0,33 pancetta. Bedek met 0,25 parmezaanse kaas. Herhaal de lagen nog drie keer, eindigend met bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt, ongeveer 25 minuten. Roer tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.