Colombiaanse kip

Name: Colombiaanse kip
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 1 citroen, geperst; 60 liter olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 3/4 theelepel paprika; 1 (64 gram) kan zwarte olijven in schijfjes snijden, uitgelekt; 1 grote ui, gehakt; 1 middelgrote rode paprika, in plakjes; 1 middelgrote rode paprika, in plakjes; 3/8 liter sinaasappelsap

Ingrediënten

Bereiding

Leg de stukjes kip in een kom. Pronk met citroensap, dek af en marineer het minstens 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Meng het zout, de paprika en de paprika in een kleine kom en strooi over de kip.Plaats de kip in de pan en bak snel bruin aan alle kanten. Kip overbrengen naar een ovenschaal . Verdeel olijven, ui, groene paprika en rode paprika gelijkmatig in de ovenschaal. Giet er sinaasappelsap overheen.
Dek af met aluminiumfolie en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven totdat het kippensap helder is.