Pastinaak aardappelpuree (antarctica)

Dit recept komt uit week 10 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie op aarde, en Antarctica is mijn 10e stop (ja ik weet dat Antarctica technisch gezien geen land is, maar ik hou wel van een uitdaging). Dit recept kwam uit een transcript van een sous-chef die ze kookte op McMurdo Station in Antarctica. Het transcript leverde de metingen niet op; Ik moest daarover raden.