Pastinaakroketten

Name: pastinaakroketten
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram pastinaak, gesneden, gesneden in 5 centimeter lengte en volledig gaar; 1/2 theelepel zout; 2 eieren, goed geslagen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel verse gehakte peterselie; 1 jalapenopeper, fijngehakt (optioneel); peper; 2,5 centimeter foelie; 4 -6 eetlepels boter of 4 -6 eetlepels olijfolie

Deze kroketten zijn gemakkelijk te maken en geven een extra dimensie aan de heerlijke vegetarische pastinaak. De buitenkant van de kroket heeft een mooie, bijna crunch en is glad van binnen

Ingrediënten

Bereiding

Verwerk pastinaken in de keukenmachine tot het mengsel gepureerd is maar nog steeds kleine brokken heeft.
Doe pastinaken in een mengkom en voeg Eieren, Meel, Peterselie, Zout, Peper, Maceand Jalepeno toe.
Meng tot alles goed gemengd is.
Dek af en zet in de koelkast gedurende 1 uur of tot het erg koud is.
Vorm het mengsel tot pasteitjes van 3 "x 1/2" dik.
Doe 4 eetlepels boter (of olie) in een koekenpan en verwarm.
Bak kroketten ongeveer 8 minuten aan elke kant tot die tijd goed bruin zijn.
Wees voorzichtig wanneer je ze omdraait.
Blijf warm totdat je ze serveert.