Patroon soep

Name: patroon soep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 100 g uien, fijngehakt; 600 ml groentebouillon of 600 ml water; 1 bunch watercress, chopped. (Appromixately 100g. This is a guess because watercress here is simply sold in bunches!); 1 kleine aardappel, in blokjes gesneden (ongeveer 125 g/40z); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 eetlepels plantaardige olie; 100 g uien, fijngehakt; 600 ml groentebouillon of 600 ml water; 350 g worteltjes, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel dillezaad; melk, een beetje (voor beide soepen)

Dit is een van mijn kenmerkende gerechten - ik gebruik het sinds de jaren 80. Ik vond het recept in een van de eigen kookboeken van de lokale supermarkt, gebruikte het om toe te juichen en het maakte me beroemd, met mensen waarvan ik bijna niet wist dat ze er echt aan kwamen ik en vraag me hoe ik het moet doen. (Ik kom uit een zeer achtergebleven stad!) Heel gemakkelijk, heel mooi en ongewoon en de moeite waard. Oh, en het smaakt ook goed. Aan de ene kant van het bord heb je kreeg groene waterkerssoep en de andere een oranje wortelsoep.

Ingrediënten

Bereiding

Je kunt deze soep 1 - 2 dagen van tevoren maken en chillen tot je het nodig hebt.
Maak beide soepen op dezelfde manier.
Verhit de olie in een steelpan op een laag vuurtje en kook de ui gedurende 15 minuten gaar, roer regelmatig om bruin worden te voorkomen.
Voeg de groentebouillon, waterkers en aardappel of de wortels toe, zout en tijm of dille. Aan de kook brengen. Nevel voor 15-20 minuten.
Mix in een of keukenmachine. (Of je zou, als je het echt zou moeten doen, het door een zeef duwen!).
Voeg voldoende melk toe aan elke soep om een dikke schenkconsistentie te geven (ik vind het niet nodig om veel melk toe te voegen).
Als u klaar bent om te serveren, verwarmt u beide soepen in afzonderlijke pannen. Giet in afzonderlijke kannen of gebruik pannen met de lippen. Giet voorzichtig tegelijkertijd met elke kan in een maat van 6 ondiepe soepkommen, zodat elke soep de helft van de schaal vult. Dit zal geen gelijkmatige kloof zijn. Giet een beetje room langs de lijn van de kloof en geef het een garnituur van gehakte bieslook, is zo gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Patroon soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies