Paula deen's kokosgarnalen met sinaasappelmarmelade en dipsaus

Name: paula deen's kokosgarnalen met sinaasappelmarmelade en dipsaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodkruimels bevat; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 4 grote eieren, geslagen; 24 grote garnalen, gepeld en ontdaan; plantaardige olie, om te braden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sinaasappelmarmelade; 1 -2 eetlepel donkere rum

Maak en deel deze Paula Deen's Coconut Shrimp With Orange Marmalade Dipping Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom kokos en broodkruim en breng op smaak met zout en peper.
Doe meel, eieren en broodkruimelmengsel in 3 aparte kommen.
Drijf de garnalen in bloem en schud het overtollige water weg.
Dompel de garnaal daarna goed in het ei en wrijf tegen de zijkant van de kom om het overtollige licht te verwijderen.
Bestrooi de garnalen ten slotte grondig met het broodkruimelmengsel.
Leg de garnalen neer, zodat ze elkaar niet raken op een perkament omzoomde bakplaat of schotel tot ze klaar zijn om te bakken.
Verwarm in een grote Nederlandse oven enkele centimeters olie tot 350 F.
Bak de garnalen in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3 tot 4 minuten per portie. Let op dat je tijdens het frituren geen garnalen in de olie doet.
Giet af op papieren handdoeken.
Voor de onderdompelende saus:
Verwarm de marmelade in een kleine pan op laag vuur en dun met rum naar wens.