Peer, alsjeblieft

Voor de ijsring :.

In een grote pot, warme 12 salieblaadjes, limoenrasp en water in middelgrote pan gedurende 10 minuten op laag. Berg in de koelkast tot het erg koud is. Traceer door een grote zeef met mesh zodat een kleine hoeveelheid pit en salie door kan reizen voor visueel gebruik in het ijs.

Versier de bodem van de ijsvorm met salieblaadjes en perenplakken. Voeg in genoeg limoengroen water aan gerst de perenreepjes en salie toe.Vries gedurende een uur of tot het ingevroren is om de peren en salie op hun plaats te houden. Begin met de rest (erg koud) kalk-sage water.Vries 's nachts.

Voor de Punch :.

Roer samen met de ingrediënten in een ponskom. Unmold ice ring door snel onderdompelen in warm water en inverteren. Gladde ijsring in punch.

Schep in theekop of coupéglas. Garneer met limoenwielen, schijfjes peer en serveer.