Penne en worsten a la wodka

Name: penne en worsten a la wodka
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram Italiaanse varkensworst (zoet of pittig); 2 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel witte peper; 1 middelgrote courgette, in reepjes gesneden; 1 (397 gram) kan tomatensaus; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel komijn; Een beker met een inhoud van 80 ml die wodka bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die een halve en een halve room bevat; 1/4 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met vers geraspte parmezaanse kaas; 400 gram penne; 1 eetlepel peterselie, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Prik worstdarmen meerdere keren in en kook gedurende 3 minuten in lichtgezouten, kokende water.
Giet af, koel af en snijd in rondjes van ongeveer 1,25 centimeter dik.
Smelt boter en olie in een zeer grote koekenpan.
Voeg de worstjes, ui en knoflook toe; kook op matig vuur tot de worsten lichtbruin zijn.
Voeg paprika en courgette toe en kook 2 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.
Voeg een pen toe en kook volgens de aanwijzingen van de verpakking tot al dente (ongeveer 9 minuten).
Goed laten wegvloeien.
Voeg intussen tomatensaus, zout, peper en komijn toe aan het worstmengsel.
Laat sudderen, af en toe roeren, ongeveer 6 minuten of tot de saus dikker wordt.
Voeg wodka toe en kook nog een minuut, onder voortdurend roeren.
Voeg de room, nootmuskaat en Parmezaanse kaas toe; Laat 2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg pasta toe aan de koekenpan; gooi of roer goed en serveer bestrooid met peterselie en extra Parmezaanse kaas.