Penne rosa

Name: penne rosa
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 (400 gram) box penne pasta; 400 gram kippenborst zonder been; 1 (227 gram) doos bevroren gehakte spinazie; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 2 (454 gram) potten alfredo-saus (ik gebruik 'lichte' Alfredo-saus om een paar calorieën te snijden); 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) in reepjes gesneden champignons; rode pepervlokken; Parmezaanse kaas

Ingrediënten

1 (400 gram) box penne pasta
400 gram kippenborst zonder been
1 (227 gram) doos bevroren gehakte spinazie
1 (227 gram) kan tomatensaus
2 (454 gram) potten alfredo-saus (ik gebruik 'lichte' Alfredo-saus om een paar calorieën te snijden)

1 (227 gram) kan tomatensaus
1 (227 gram) in reepjes gesneden champignons
Rode pepervlokken
Parmezaanse kaas

Bereiding

Vul een middelgrote pan met water en voeg rode pepervlokken toe, breng aan de kook, voeg penne noedels toe.
Snij kip in stukjes en kook goed. Zet opzij en houd het warm.
Bak champignons.
Ontdooi spinazie en laat al het overtollige water weglopen.
Meng in een grote pan Alfredo saus, tomaten, tomatensaus, champignons, spinazie en meer rode peper vlokken (naar smaak). Simmer op laag gedurende 15-20 minuten.
Giet de pasta af en doe het in een grote serveerschaal.
Voeg de kip toe aan de pasta en roer.
Voeg saus toe en roer.
Serveer onmiddellijk en bestrooi met Parmezaanse kaas en extra rode pepervlokken indien gewenst.