Penne san remo (geïnspireerd door buca di beppo)

Name: penne san remo (geïnspireerd door buca di beppo)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 454 gram penne pasta; 400 gram kippenborst zonder been zonder vel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter meel (voor het paneren van kip); Een kom met een inhoud van 1/4 liter meel (voor het paneren van kip); 2 theelepels Italiaanse kruiden (u kunt een combinatie van basilicum, oregano, rozemarijn, tijm, marjolein, knoflook vervangen); 2,5 centimeter koosjer zout (of hoeveelheid naar smaak. Tafelzout werkt prima); 1 theelepel zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie (voor de saus); 1 eetlepel boter; 3 eetlepels olijfolie (voor de saus); 2 eetlepels verse knoflook (fijngehakt); 190 liter gemarineerde artisjok (in vieren gesneden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene erwten (gekookt); Een kopje met een inhoud van 190 ml met in de zon gedroogde tomaat (julienne gesneden); Een beker met een inhoud van 80 ml die witte wijn bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die parmezaanse kaas bevat; 2,5 centimeter koosjer zout (of hoeveelheid naar smaak. Tafelzout werkt prima)

Heerlijk gerecht geserveerd in Buca Di Beppo. Kipfilet, artisjokharten, zongedroogde tomaten en groene erwten gegooid met geïmporteerde Italiaanse penne pasta in een witte wijn roomsaus. Let op, aangezien Buca een restaurant is, gebruiken ze voorgemaakte Alfredo-saus en voorgekookte, gepaneerde kippenborsten. Dit recept weerspiegelt een meer traditionele, huiselijke keuken in tegenstelling tot een gestroomlijnde restaurantbenadering. Ook bij Buca, de kip wordt eerder in het kookproces toegevoegd (samen met de artisjokken en de zongedroogde tomaten.) Ze kunnen dit doen omdat ze een voorgemaakte Alfredo-saus gebruiken. Dit recept bestaat uit het maken van de Alfredo-saus of de roomwronsaus. De kip wordt apart gekookt (eerder) en vervolgens in een later stadium toegevoegd aan de saus, zodat de kip wat knapperigheid behoudt.

Ingrediënten

Bereiding

Kook Penne pasta volgens de verpakkingsinstructies (voeg zout toe.) Afgieten en opzij zetten.
Gebruik een vleesvermalser om het vlees tot een gelijkmatige dikte te ponden (ongeveer 1,25 tot 2 centimeter). Snijd de kipfilet in de lengte en in de lengte.
Voor het paneren van de kipfilets, combineer bloem, Italiaanse kruiden, zout, zwarte peper. Kip kipfilets aan beide zijden met het bloemmengsel.
Verwarm in een grote koekenpan op middelhoog vuur olijfolie en boter en bak de kip aan beide kanten 3-5 minuten per kant of totdat het goudbruin is.
Haal de kip uit de pan en snijd kip in dunne, hapklare stukjes ongeveer (0,375 "dik.) Zet opzij.Verwijder zoveel gekookte olie uit de pan en vervang deze door verse olijfolie die is gereserveerd voor de saus.
Voeg gehakte knoflook, zongedroogde tomaten en artisjokken toe. Roer ongeveer 2 minuten.
Strooi de pan met de bloem gereserveerd voor het verdikken van de saus. Roer tot alle ingrediënten bedekt zijn met bloem, ongeveer 30 seconden.
Voeg de witte wijn toe en breng het aan de kook. Zodra het is gekookt, zet je het vuur laag en laat je het 2-3 minuten sudderen.
Wanneer veel van de wijn is verdampt of de saus begint te verdikken, verhoog dan de hitte tot medium en voeg de room toe en roer 30-45 seconden tot alles goed is verwerkt.
Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer om alle ingrediënten te verwerken (kaas smelt in de saus).
Voeg de groene erwten toe en roer ongeveer drie minuten.
Voeg de gesneden kip en de pasta toe aan de pan en meng met de saus. Zorg ervoor dat de pasta grondig is bedekt met de saus. Genieten.

Blogs die misschien interessant zijn

wat kan ik doen om mijn hoest te laten verdwijnen

6 geweldige vervangers voor bruine rijststroop

maltitol is het een veilige suikervervanger

7 beste vervangers voor kokossuiker

Ik vond het geweldig

Penne san remo (geïnspireerd door buca di beppo)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies