Peperkoek bouwen

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Smelt het bakvet in een pan groot genoeg om het deeg te mengen. Mix in suiker en melasse. Combineer bloem, zout, bakpoeder, nootmuskaat en gember; Roer geleidelijk in de pan en gebruik je handen om in het laatste deel te werken. De pasta moet stijf zijn.

Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot 2/3 centimeter dikte en knip het naar wens uit. Zorg ervoor dat de peperkoek van uniforme dikte is, anders kunnen de randen verbranden voordat het midden klaar is. Leg stukjes op bakplaat.

Bak 13 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het koekje enkele minuten afkoelen en verwijder het daarna in de rekken om het afkoelen te beëindigen.

Wanneer de peperkoek volledig is afgekoeld, maakt u het matteringscement. Meng in een middelgrote kom suiker en room van wijnsteen. Voeg eiwit en vanille toe. Bewaar op hoge snelheid tot het glazuur zijn vorm behoudt. Voeg indien nodig meer banketbakkers toe suiker om de poedersuiker te verdikken. Dek het glazuur af met een vochtige doek om uitdrogen te voorkomen.