Peperkoek gekruide broodpudding met bourbon saus

Plaats het rooster in het midden van je oven en verwarm het voor op 170 graden. Bak het brood in een enkele laag op een niet-ingevette bakplaat. Bak 8 minuten of tot het lichtjes geroosterd is. Bak een enkele broodpudding: spuit zachtjes een centimeter broodpan met koken spuiten.

Voor de bourbon-saus: plaats een diepe mengkom, kloppers en de 80 liter verdampte melk in de vriezer om 20 minuten te koelen.

Meng in een grote mengkom de 190 liter verdampte melk, niet-vette melk, eieren, bruine suiker, melasse, bourbon, vanille, RawSpiceBar's peperkoekkruiden en zout. Voeg broodblokjes, gember, pecannoten en rozijnen toe. Laat het mengsel staan 20 minuten, af en toe roeren om ervoor te zorgen dat alle blokjes de melk opnemen.

Om te bakken, vult u de pan bijna tot de bovenkant en drukt u zacht om te comprimeren.

Bak op 170 graden tot diep goudbruin bovenop en een mes in het midden komt er schoon uit: 506 minuten voor muffinliter 30-35 minuten voor ramekins of mini-panettonen; 43-47 minuten voor een enkele broodpan.

Om saus te bereiden: klop verdampte melk in de gekoelde kom 1 tot 2 minuten op hoog, totdat het de consistentie van slagroom is. Voeg geleidelijk suiker, bourbon en yoghurt toe en klop nog enkele minuten langer, tot ze verdikt zijn. pudding.