Pepersteak met port-wijn champignonsaus

Name: pepersteak met port-wijn champignonsaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gesneden shiitake champignon caps (ongeveer 43 gram); 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met portewijn of een kop met een inhoud van 80 ml met andere zoete rode wijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1/4 liter rundvleesbouillon; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1 theelepeltje tomatenpuree; 1/8 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 4 (113 gram) ossenhaasbiefstuk (ongeveer 2,5 centimeter dik); 1 eetlepel zwarte peperkorrels, geplet; 1/2 theelepel koosjer zout

Maak en deel deze Pepper Steak met Port-Wine Mushroomsaus recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Om Port-Wine Mushroom Sauce te maken, voeg paddestoelen en bloem in een kom toe en gooi het goed.
Combineer wijn, sjalotten en azijn in een middelgrote koekenpan.
Breng aan de kook en kook tot het dik is.
Verlaag het vuur tot medium.
Voeg bouillon, Worcestershire, tomatenpuree en rozemarijn toe en kook 1 minuut.
Voeg het champignonmengsel toe en kook 3 minuten, onder voortdurend roeren.
Roer de mosterd erdoor.
Houd de saus warm.
Strooi steaks met peperkorrels en zout.
Verwarm een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg steaks toe en kook 3 minuten aan elke kant of tot het gewenste gaar is.
Serveer Port-Wine Mushroomsaus over steaks.