Pepperoni polenta pizza

Name: pepperoni polenta pizza
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge polenta; 3/5 liter water; zout en peper naar smaak; 2 theelepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die een dun gesneden ui bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml met in blokjes gesneden groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met marinara-saus; 10 plakjes vetarme pepperoni; Een kop met een capaciteit van 80 ml met in blokjes gesneden tomaat; 1/4 theelepel gedroogde oregano; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geshredderde halfvolle mozzarellakaas

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de polenta, water en zout in een pan en breng aan de kook.Kook, onder voortdurend roeren gedurende 3 tot 5 minuten, tot het dik is. Giet in een taartplaat of ondiepe ovenschaal. Bedek met plastic folie en koel tot het afgekoeld is.
Verwarm de oven voor op 230 graden (220 C). Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en kook, roerbak tot de ui zacht is. Opzij zetten.
Verdeel de Marinara-saus over de gekoelde polenta 'korst'. Top met het ui en peper mengsel, pepperoni, tomaat en oregano. Breng op smaak met zout en peper.
Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven. Buig de kaas erover en blijf nog 2 tot 3 minuten bakken tot de kaas gesmolten is. Snijd in 6 partjes en serveer heet.