Linzen met tomaten

Name: linzen met tomaten
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge linzen; 3 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gepelde, gezaaide en gehakte tomaten; zout en peper naar smaak

Een gerecht uit het Midden-Oosten met een heerlijk eenvoudige smaak. Serveren met rijst, couscous of wat je maar wilt.

Ingrediënten

1 liter water
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met droge linzen
3 eetlepels olijfolie
1 middelgrote groene paprika, gehakt

1 middelgrote ui, gehakt
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met gepelde, gezaaide en gehakte tomaten
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Breng in een pot het water aan de kook en roer de linzen erdoor. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de groene paprika en ui tot ze gaar zijn. Meng de tomaten erdoor en breng op smaak met zout en peper. Roer de linzen erdoor, zet het vuur laag en laat het 25 tot 30 minuten sudderen, tot de linzen zacht zijn.