Perfect multifunctioneel pastadeeg

Breng het zout en de olie in de put en leg er voorzichtig ook de eieren in. Zorg dat je voorzichtig, zonder het over de randen van het meel te morsen, de eieren met een vork klopt, en voeg geleidelijk bloem aan de zijkanten toe.

Als de eieren in het midden iets minder vloeibaar zijn geworden, doe het water dan ook in de put. (Laat de bloem niet overlopen - je zult een grote puinhoop hebben) Blijf de mix geleidelijk mengen meel tot het mengsel in het midden ongeveer de consistentie van cakebeslag is.

Verlies de vork en begin met het mengen van de bloem in het natte deeg (je handen zullen kleverig worden - maak je geen zorgen, dit zal in een beetje verdwijnen).

Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten tot het glad en elastisch is. Al het meel dat op je oppervlak zat, moet in het deeg zitten. Zodra al je bloem is verwerkt en je deeg de juiste consistentie heeft, laat je het deeg ongeveer 20 minuten. (LET OP: je kunt dit niet overslaan. Als je haast hebt, harde koekjes. Deze stap overslaan en het deeg niet laten rusten maakt de pasta verschrikkelijk.).

When you come back to the dough, break it off in sections and roll and cut to the desired width and length.Enjoy!