Perfecte aardappelpannenkoekjes

Name: perfecte aardappelpannenkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 grote aardappelen (ongeveer 1,3 kilogram); 2 grote eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden ui; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Olie om te frituren; Ahornsiroop of appelmoes

Ingrediënten

Bereiding

Schil en versnipper aardappelen; Plaats in een kom met koud water. Leg een vergiet met kaasdoek of papieren handdoeken. Bedek de aardappelen in een doek en pers zoveel mogelijk vocht. Meng in een grote kom de aardappelen, eieren, bloem, ui, zout en peper.
Verwarm in een elektrische koekepan 0,25 in.van olie op middelhoog vuur.Giet het beslag door 60 liter in olie, ongeveer 3 in.apper. Druk zachtjes om te pletten. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 4 minuten aan elke kant. Afwerken op papieren handdoeken . Herhaal met de resterende beslag. Top met ahornsiroop of appelmoes.