Perzik taart met amandel-pecannus streusel

Gesneden uit onze lokale krant een paar jaar geleden. Het is een favoriete familie geworden. "Als appel de typische Amerikaanse taart is, dan is perzik zeker onze favoriet in de zomer, en des te meer als het a la mode wordt geserveerd. Om een ​​perziktaart met de naam te maken, gebruik volledig rijp fruit en een korstdeeg die rijk en zacht is maar nog steeds stevig genoeg om zijn zoete, sappige lading te bevatten zonder in te storten. Om de schillen gemakkelijk van perziken te verwijderen, giet je kokend water over hen en dan dompel je fruit snel in ijswater. Gebruik je vingers of een klein mes om van de schil te glijden. recept vraagt ​​om een ​​kruimelige noot topping, maar je zou een klassieke roosterkorst kunnen vervangen die de vruchten doorlaat. Schenk de taart warm of op kamertemperatuur, met of zonder ijs. Om de hoeveelheid suiker en maïszetmeel te gebruiken, gebruik uw keu van de rijpheid van de perziken, als ze zeer zoet smakend en heel sappig zijn, gebruik dan de kleinere hoeveelheid suiker en de grote hoeveelheid maïszetmeel. "