Perzisch geïnspireerde salade met zoete aardappel en spinazie

Name: Perzisch geïnspireerde salade met zoete aardappel en spinazie
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2-4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met spinazie; 1 zoete aardappel, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met garbanzo bonen; Een kop met een inhoud van 60 ml die dille bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die peterselie bevat; 3 eetlepels groene munt; 1 ui, gehakt; 4 knoflook, gesneden stengels; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel ghee; 1 eetlepel olijfolie; 4 knoflook, gesneden stengels; 1 eetlepel rozenwater; 1 eetlepel citroensap; 1/4 theelepel kurkuma; 2,5 centimeter saffraan; zout; rode pepervlokken; yoghurt (garneren); pijnboompitten (om te garneren)

Van het blog "Sprouts in the Hood" en beïnvloed door de recepten van Najmieh Batmanglij, deze salade is ongebruikelijk, heerlijk en werkt als een hoofdgerecht voor 2 of als een saladecursus voor 4. Ik roosterde mijn zoete aardappel en gebruikte lente-uitjes in plaats van de knoflookstelen. Ik sloeg ook de rode pepervlokken en de saffraan over, hoewel ik zeker ben elk een fijne toevoeging zou zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Magnetron zoete aardappel tot ze zacht is. Laat koud water over de aardappel stromen, terwijl je de schil aftrekt. Opzij zetten.
Bak de uien en knoflook in een koekenpan in boter of ghee.Voeg vervolgens zoete aardappel, kekerbonen, rozenwater, hete paprikavlokken, kurkuma, saffraan en zout toe.
Laat het mengsel afkoelen en voeg dille, groene munt, peterselie, knoflookstelen en spinazie toe.
Jurk met wat citroensap en olijfolie.
Garneer met een klodder yoghurt en pijnboompitten.

Blogs die misschien interessant zijn

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

sweet potato vs. yam nutrition

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

Ik vond het geweldig

Perzisch geïnspireerde salade met zoete aardappel en spinazie

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies