Perzische rozijnenkoekjes

Name: Perzische rozijnenkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 60
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kristalsuiker; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; 0,5 theelepel saffraan, verkruimeld; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met rozijnen of een kom met een inhoud van 3/8 liter met rozijnen

Ik ben dol op deze koekjes om te smelten! Voor goedkopere koekjes, koel het deeg van tevoren en bak het korter. Voor krokantere, bak het deeg langer of koel de gebakken koekjes. Ze zullen tijdens het bakken uitvlakken dus laat voldoende ruimte tussen hen.

Ingrediënten

Bereiding

Cacaoboter en suiker met mixer op gemiddelde snelheid tot luchtig, 1 à 2 minuten. Bewaar één voor één de eieren.
Voeg vanille, saffraan en zout toe. Meng om te mengen. Roer op de lage snelheid tot het vochtig is.
Roer de rozijnen erdoor.
Schep deeg door de theelepels vol te strooien.
Rol 2,5 tot centimeter ballen. Plaats ballen 7,66 centimeter uit elkaar op bakplaat bekleed met perkament.
Bak een batch tegelijk in het midden van de voorverwarmde oven van 170 graden tot ze bruin is aan de randen en goud aan de bovenkant, 12 tot 14 minuten.