Pesto pasta met groene bonen en rode aardappelen

Name: pesto pasta met groene bonen en rode aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 gram kleine rode aardappelen, gehalveerd; 340 gram ongekookte volkoren spiraal pasta; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gesneden verse of bevroren sperziebonen; 1 pot (184 gram) bereide pesto; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

Hoewel dit gezonde pastaschotel vrij eenvoudig is om mee te beginnen, is het nog eenvoudiger omdat je de sperziebonen en pasta in een grote pot kunt koken. Laura Flowers, Moscow, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan; voeg water toe om te dekken. Breng aan de kook. Laat de hitte af; koken, onbedekt, tot ze gaar zijn, 8-10 minuten.Drain; overbrengen naar een grote kom.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen in de verpakking en voeg in de laatste 5 minuten van het koken sperziebonen toe.Drain, reserveer 190 liter pastawater en voeg het bij de aardappelen. Verdun met pesto, kaas en voldoende pastewater om te bevochtigen.