Pesto zalm

Name: pesto zalm
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 sneetje brood; Een kop met een inhoud van 60 ml die licht verpakte verse basilicum bevat; 2 eetlepels verse verse peterselie; 2-1/2 theelepels olijfolie; 1/2 theelepeltje pijnboompitten; 1/4 theelepel gehakte knoflook; Dash zout; Brak grof gemalen peper; 2 zalmfilets (170 gram elk)

Een smaakvolle pesto helpt de vis vochtig te houden en geroosterde broodkruimels geven het voorgerecht een mooie finishing touch. "Ik vind het leuk om verse basilicum uit de tuin te gebruiken voor dit eenvoudige gerecht", zegt Lee Bremson van Kansas City, Missouri.

Ingrediënten

Bereiding

Voor pesto, scheur brood in stukken; plaats in een miniatuur keukenmachine. Pulp tot fijne kruimels. Zet 1 eetlepel opzij. Voeg de basilicum, peterselie, olie, pijnboompitten, knoflook, zout en peper toe aan de resterende broodkruimels; bedek en verwerk tot het fijngehakt is
Plaats de zalm op een bakplaat bedekt met kookspray. Spreid met pesto.Sprinkle met gereserveerde broodkruimels.Bak op 400 ° gedurende 20-22 minuten of tot vis vlokken gemakkelijk met een vork en kruimels zijn lichtbruin.