Peterselie peppercorn gemalen biefstuk

Name: peterselie peppercorn gemalen biefstuk
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gram rundergehaktronde; 0,25 theelepel zout, bij voorkeur grof; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 1/2 eetlepels gehakte peterselie; 2 theelepels zeer grof gescheurde zwarte peperkorrels; 0,25 theelepel zout, bij voorkeur grof; 80 liter rundvleesbouillon of 80 liter cognac; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 1/2 eetlepel boter; 1 1/2 eetlepels gehakte peterselie

Deze smaken heerlijk, zelfs zonder de saus! Goed geserveerd met beboterde gesneden wortelen. Van Vrouwendagblad. De Engelsen en Fransen gebruikten allebei veel room in hun recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Vorm in vier centimeter dikke pasteitjes.
Druk peper in platte kanten.
Laat 15 minuten staan.
Bestrooi zout over de bodem van een grote anti-aanbak koekepan.
Plaats op middelhoog vuur tot het warm is.
Voeg pasteitjes toe en bak tot ze aan beide kanten goed bruin zijn en niet meer roze in de middelpunten, ongeveer 15 minuten.
Als je de saus niet maakt, bestrooi met de peterselie en serveer.
Als u een saus gebruikt, verwijdert u pasteitjes op warme borden.
Verwijder overtollig vet in de pan en laat bruine (niet gebrande) stukjes achter.
Voeg brandewijn of bouillon toe en kook en roer tot verminderd tot ongeveer 2 tbls.
Voeg room en boter toe.
Roer op hoog vuur totdat het is teruggebracht tot 3 tbls.
Lepel over vlees.
Bestrooi met de resterende peterselie.
Enjoy!
Maakt 4 porties.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Peterselie peppercorn gemalen biefstuk

Deze smaken heerlijk, zelfs zonder de saus! Goed geserveerd met beboterde gesneden wortelen. Van Vrouwendagblad. De Engelsen en Fransen gebruikten allebei veel room in hun recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies