Pflaumenkuchen (Duitse pruimentaart)

Name: pflaumenkuchen (Duitse pruimentaart)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 pan, 12
Ingredients: 1,3 kilo Italiaanse pruimen (pruimpruimen of keizerin pruimen); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1 eetlepel suiker, voor beregening; 1 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 ei, geslagen; 1 theelepel amandelextract; 57 85 gram melk (ruwe schatting); 1 eetlepel suiker, voor beregening

Een van mijn favoriete dingen om te eten in het leven, deze pruimentaart kan niet sentimenteler zijn. Het is een klassiek Duits recept dat mijn oma aan het einde van elke zomer maakte tijdens het korte venster wanneer de Italiaanse pruimpruimen in het seizoen zijn . Vandaag, mijn moeder en ik gaan beide door met die traditie, en ik kan nog steeds een hele bak eten als ik het zelf moet doen. Pro-tip: Gebruik hiervoor niets anders dan een 9 x 13 jelly roll pan. Iets groter en het deeg vult de pan niet, kleiner en het deeg is te dik.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Kwart over elke pruim, zodat alle vier de delen door hun huid blijven kleven en een rij vormen.
Meng de bloem, suiker, bakpoeder, zout en boter in een kom door de boter in te snijden met een vork.
Voeg in een maatbeker het losgeklopte ei en het amandelextract toe en voeg vervolgens voldoende melk toe om een kopje met een inhoud van 90 ml met een (of 85 gram) totaal te maken. (Het kan vreemd lijken dat er geen exacte hoeveelheid is van melk om toe te voegen, maar ik beloof dat deze methode werkt. Je zult waarschijnlijk minder dan 57 gram melk gebruiken, aangezien een groot ei meestal rond de 43 gram of zo is.).
Voeg dit toe aan de droge ingrediënten en meng ze samen met je handen en vorm een deeg.
Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe.
Verdeel het deeg dun over een jelly roll pan van 33x23 centimeter en bedek het met overlappende rijen pruimen. (Het kan lijken alsof het deeg nooit zal uitrekken om in de hele pan te passen, maar wees geduldig! Gebruik de muis van je hand om het deeg zachtjes te verspreiden. gelijkmatig uitdeinen naar elke hoek van de pan, de korst hoort toch aan de dunnere kant te zijn.).
Bak de taart 1 uur en laat het iets afkoelen voordat je het besprenkelt met suiker voor extra zoetheid (of sla de suiker over als je het lekkerzoeter wilt, zoals ik doe).
De pruimen zullen tijdens het bakken van kleur veranderen in groen in een diep magenta en zullen veel kleverig paars sap afvegen dat de korst eronder bevlekt. Let op dat je niet overschept, deze korst moet aan de zachtere kant zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

olijfolieallergie oorzaken en symptomen

zijn fruitige desserts een gezondere keuze nutritionists tell all

13 beste gezonde desserts voordelen en recepten

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

rabarber voeding voordelen en meer

Ik vond het geweldig

Pflaumenkuchen (Duitse pruimentaart)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies