Pimentaardappeltaart (bhandg)

Ik vond deze taart in een editie van BHandG die ik tijdens een kookboek hier op zaar heb ontvangen. Ik vond de flakey korst en de lekkere vulling erg lekker.

Voor de korst: Meng in een grote kom bloem, suiker, 1 ts piment en het zout. Snijd in boter (met een mes of je vingers) totdat het mengsel lijkt op grof zand. Laat 1 eetlepel van het ijswater over het bloemmengsel vallen en zachtjes gooi met een vork. Druk het bevochtigde deeg op de zijkant van de kom. Herhaal het bevochtigende bloemmengsel met telkens 1 eetlepel ijswater, totdat het geheel is bevochtigd (mogelijk hebt u meer dan 5 eetlepels nodig).
Vorm het deeg tot een bal. Op een licht met bloem bestoven oppervlak gebruik je je handen om het deeg iets af te vlakken. Rol het uit in een cirkel met een diameter van 30 centimeter.
Leg het deeg op een taartplateau van 23 centimeter. Als je extra deeg hebt, vouw het dan onder. Knijp de randen naar smaak. Prik niet in het deeg.
Verwarm de oven voor op 190 ° C/375 ° F.
Voor de vulling: van uw zoete aardappel beslagmaat Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat. In een middelgrote kom combineer dit, bruine suiker, room, eieren, 1,5 ts piment, vanille, sinaasappelschil (indien gebruikt) en zout .
Giet het vullen in de voorbereide taartplaat.
Bak 40-45 minuten of tot het mes in de buurt van het midden is geplaatst, schoon uitkomt.Let op dat je de taart na 25 minuten of zo moet bedekken om overbranden te voorkomen.
Enjoy!