Pioniersvrouw - tomatensoep met sherry

Name: pioniersvrouw - tomatensoep met sherry
Total time: 25 min
Yield: 12 cups, 8
Ingredients: 5 eetlepels gesmolten boter; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 2 (397 gram) blikjes tomatenblokjes; 2 (397 gram) blikjes tomatenblokjes; 1 eetlepel kippenbout of 1 eetlepel kippenbouillon; 3 eetlepels suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kooksherry bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met een half en een halve schaal of een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; 2 theelepels gedroogde peterselievlokken; peper; crouton

Dit is mijn favoriete recept, aangepast van de Pioneer Woman. Een decadente lunch! Ik paste het een beetje aan haar origineel aan: ik verminderde het natrium en vet door de basis van de kip en de boter te verminderen en de zware room in half-half te veranderen. En ik dacht dat er veel meer verse basilicum nodig was om het spectaculair te laten smaken.

Ingrediënten

Bereiding

In een soeppan bak je ui in boter tot het licht doorschijnt.
Bepaal hoe grof je bent van je tomatensoep. Ik verwerk een van de blikjes tomaten kort in de keukenmachine om de tomaten fijner te hakken. Je kunt een of beide of geen van beide verwerken.
Voeg in de pan ingeblikte tomaten, tomatensap, suiker, kippenbouillon of bouillon toe en peper en roer.
Breng aan de kook en zet het vuur uit.
Voeg sherry en half-half toe of roer en roer.
Voeg peterselie en basilicum toe (of bewaar de basilicum om op elke kom soep te strooien) .Voeg zout en peper naar smaak toe.
Top met croutons indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Pioniersvrouw - tomatensoep met sherry

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies