Hudson's cheddar kaassoep

Name: hudson's cheddar kaassoep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels boter, ongezouten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met uien, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bleekselderij, fijn gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter wortelen, fijn in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1 eetlepel maizena; 1/8 theelepel paprika; 1/8 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 900 gram scherpe oude cheddar kaas, versnipperd; zout; peper, vers gemalen, naar smaak; Angostura bittertjes; peterselie, gehakt, garneren

Hudson's was een warenhuis in Michigan, nu eigendom van Marshall Fields. Hudson's had lieve kleine cafés in hun winkels, en een van hun specialiteiten was deze geweldige cheddar kaassoep. Het is de beste die ik ooit heb gehad, en ik denk dat je dat zult doen mee eens! Angostura bittertjes is een verrassend geheim ingrediënt dat echt bijdraagt aan de smaak. Zorg ervoor dat je cheddar van goede kwaliteit, scherp oud (12 maanden of langer) gebruikt. Het is absoluut de sleutel tot het succes van dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een soeppan op matig hoog vuur tot het schuimig is.
Voeg de ui, bleekselderij en wortel toe.
Bak totdat de ui zacht en doorschijnend is.
Strooi de bloem, maizena, paprika en bakpoeder over de groenten.
Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.
Voeg de melk en kippenbouillon toe.
Klop tot een gladde massa.
Verhit, roer vaak om te voorkomen dat er melk op de bodem van de pot brandt.
Als de wortel zacht is, haal je de pot van het vuur.
(Als u op dit moment de voorkeur geeft aan een soepele soep, kunt u alles mengen met een staafmixer).
Voeg de cheddar-kaas toe en roer goed door.
De hitte van de soep smelt de kaas.
Roer tot de kaas volledig is geïntegreerd en er geen duidelijke stukjes achterblijven.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep in kommen.
Boven elke kom met een scheutje Bitters en een sprenkel peterselie.
Serveer knapperig zuurdesembrood naast.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Hudson's cheddar kaassoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies