Zelfgemaakte crème broccoli soep

In een kleine steelpan op laag vuur, smelt de 6 T.butter. Voeg toe aan de bloem en roer tot het gemengd is; niet bruin. Haal van het vuur en zet opzij.

Smelt de 2 T.butter in een grote pan. Voeg ui toe; kook tot ze gaar zijn. Voeg gehakte broccoliroosjes toe, kook en roer ongeveer 6 minuten. Voeg de kippenbouillon toe. Verhoog de hitte op dit punt en breng aan de kook. Voeg constant het bloemmengsel toe. Roer en roer tot de soep dikker en bruisend is. .

Voeg ten slotte zout, peper en half en half toe. Warm door en serveer heet. Let op: de soep wordt dikker bij het staan.

Je kunt bloemkool of broccollower vervangen in plaats van de broccoli.