Thaise zoete aardappel met krabsoep

Name: Thaise zoete aardappel met krabsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels Thaise rode currypasta (of kerriepoeder); 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen komijn; 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 340 gram); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kippenbouillon of een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kokosmelk bevat; 113 gram gepeld gekookt krabvlees (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 1 kleine geroosterde rode paprika, in blokjes gesneden; zout en peper

Meer comfortvoedsel voor een koude winternacht! Krediet gaat naar Darlene King, een Cordon Bleu-opgeleide chef-kok die een gastronomische winkel in Port Hope, Ontario bezit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie op middelhoog vuur in een grote pan.
Bak ui tot lichtdoorlatend, ongeveer 3 minuten; voeg knoflook toe en bak gedurende 30 seconden.
Voeg curry, koriander en komijn toe en bak gedurende 30 seconden langer.
Voeg zoete aardappel toe en bak nog eens 30 seconden.
Giet in bouillon en melk, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de zoete aardappel gaar is - 20 tot 30 minuten.
Haal van het vuur, laat iets afkoelen en schep in een keukenmachine.
Roer tot alles goed gemengd is, giet het terug in de pan, voeg craband geroosterde rode peper toe en verwarm opnieuw.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

waarom is soep gezond

Ik vond het geweldig

Thaise zoete aardappel met krabsoep

Meer comfortvoedsel voor een koude winternacht! Krediet gaat naar Darlene King, een Cordon Bleu-opgeleide chef-kok die een gastronomische winkel in Port Hope, Ontario bezit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies