Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Pearl Ishizaki
Elegante zeevruchtenbisque
Dit maakt een te sterven voor superrijke zeevruchtenbisque, boordevol vis zoals garnalen, krab, zalm, tweekleppige schelpdieren en kabeljauw en is minder koolhydraten dan de meeste, vanwege geen aardappelen. Tip voor lage carbers: gebruik Wondra "instantmeel" en alles wat je nodig hebt is ongeveer 1 of 2 TBS te verdikken. Het originele recept werd verkregen van een lokaal restaurant.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met fijngehakte sjalot
- 200 gram boter
-
Een kop met een inhoud van130 ml die meel bevat
- 1 liter water
- 1 eetlepel kippenbodem
- 1 (397 gram) kan babyschelpen, met sap
- 200 gram ongekookte garnalen, schoongemaakt, gepeld, ontdaan
- 100 gram kabeljauw, zonder been, in één stuk achterlaten
- 100 gram zalm, zonder vel, zonder been, in één stuk achterlaten
- 200 gram gekookt krabvlees, gehakt
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die zware room bevat
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die de helft en een half bevat
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge sherry
- Zout en peper
Bereiding
-
Sauteer de sjalotjes in boter tot ze zacht zijn.
-
Voeg de bloem toe en roer met de garde gedurende 5 minuten op laag vuur, zet apart.
-
Breng een liter water aan de kook en voeg de kipbasis, venusschelpen, krab, garnalen en hele stukken zalm en kabeljauw toe.
-
Keer terug, laat het vuur laag worden en laat het 5 minuten sudderen.
-
Zeef de bouillon en bewaar de zeevruchten.
-
Roer het sjalottenmengsel in de bouillon.
-
Voeg de slagroom en de helft en de helft aan de bouillon toe, laat sudderen op laag vuur en kook tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten.
-
Brokken de zalm en kabeljauw en voeg alle zeevruchten terug in de soeppan.
-
Voeg de sherry toe en warmte door, niet langer dan 3 minuten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minBisques / roomsoepenui, peper, boter, teentjes knoflook, melkcreme, aardappelen, paddestoel, room asperges soep onverdund, krabvlees, krabvlees, maïs, peterselie vlokken, Dille, zeevruchten kruiden Bay, peper,eenvoudige crème van krabsoep -
40 minBisques / Cream Soupsolie-, ui, teentjes knoflook, meel, broccoli, aardappelen, bouillon, Melk creme, kaas,broccoli gerookte Goudse soep -
30 minBisques / roomsoepenboter, ui, kippenbouillon, tomaten, cayenne, slagroom, basilicum,zoete ui en tomatensoep met verse basilicuroom -
20 minBisques / roomsoepenboter, olie-, havervlokken, courgette, water, zure room, dille, zeezout, peper,havervlokken en courgettesoep
Ik vond het geweldig