Zuidwestelijke pinto bonesoep (pc)

Name: zuidwestelijke pinto bonesoep (pc)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: gehakte groene ui; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; gehakte groene ui; 1 grote rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gedroogde pinto bonen, gespoeld, gesorteerd en een nacht geweekt; 2 theelepels oregano (Mexicaanse oregano, als je het kunt vinden); 2 theelepels komijn; 2 chipotle chiles (indien gedroogd, stengel en gehakt. Als blik, smash en voeg een beetje van de adobo saus toe); 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïskorrels; in blokjes gesneden tomaat; 1 limoen, sap van; zout en peper; in blokjes gesneden tomaat; in blokjes gesneden avocado; fijngehakte koriander; gehakte groene ui

Een smakelijke, lichte bonensoep. Geïnspireerd door het recept van Lorna Sass in "Great Vegetarian Cooking Under Pressure". Ik heb olie geëlimineerd en de rits verhoogd. Ik vind het geweldig dat het in minder dan 30 minuten op de tafel kan liggen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats 1/4 liter plantaardige bouillon in 4 liter (of grotere snelkookpan). Neem een volle laag sudder.
Voeg knoflook toe aan de bouillon, laat 1 minuut sudderen.
Voeg de gehakte uien en in blokjes gesneden rode paprika aan de knoflookbouillonmengeling toe. Laat het 2 minuten sudderen.
Giet en spoel pinto bonen van 's nachts weken.Voeg toe aan het mengsel in de snelkookpan.
Voeg oregano, komijn, chipotle pepers, maïs en water toe aan de snelkookpan.
Breng aan de kook.Zet fornuis met deksel en breng onder hoge druk.
Kook bonen gedurende 10 minuten onder hoge druk. Laat de druk naar beneden komen (of je kunt snelheidsvrijgave gebruiken als je snelkookpan dit ondersteunt).
Doe tomatenpasta in de blender. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die het bonenmengsel bevat aan de blender en pureer.
Breng het gepureerde mengsel terug in het fornuis en breng op smaak met zout en peper.
Garneer met in blokjes gesneden tomaten, koriander en avocado en groene uien.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Zuidwestelijke pinto bonesoep (pc)

Een smakelijke, lichte bonensoep. Geïnspireerd door het recept van Lorna Sass in "Great Vegetarian Cooking Under Pressure". Ik heb olie geëlimineerd en de rits verhoogd. Ik vind het geweldig dat het in minder dan 30 minuten op de tafel kan liggen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies