Pitloze braambessenjam

Plaats de bramen in een blender en mix tot ze helemaal fijn zijn. Misschien moet je dit in twee batches doen, afhankelijk van de grootte van je blender.

Zeef de braambessenpuree door een zeef om de zaden te verwijderen - roer en druk op de puree terwijl het in de zeef zit - je wilt zoveel mogelijk puree krijgen als je kunt.

Meet de Blackberry-puree; je zou moeten hebben over Een kom met een inhoud van 1 liter met .Als je geen 1 liter hebt voeg je water toe aan de puree tot je 1 liter hebt

Plaats 3 kleine borden of schoteltjes in de vriezer.

In een conservenblik combineert u de Blackberry-puree, 1/4 liter Green Apple Pectin Stock, 3/4 liter suiker en 2 eetlepels citroensap op middelhoog vuur, terwijl u zachtjes roert tot de suiker volledig is opgelost.

Verhoog de hitte tot middelhoog en kook gedurende 15 minuten.

Na 15 minuten koken, controleer de set (het kan tot 30 minuten duren om op medium hoog vuur te sudderen zodat de jam/jam de ingestelde fase bereikt - het hangt af van wat voor soort pan je gebruikt en hoe hoog je hitte is gebruiken ).

Gebruik de cold plate-test om de set te controleren: haal de pot met jam van het vuur (als u de jam niet van het vuur haalt terwijl u de set controleert, kan deze te lang koken en rubberachtig of hard worden, als de jam inderdaad is vastgelopen al ingesteld).

Plaats een druppel jammengsel op een van de schoteltjes die je in de vriezer hebt bewaard en plaats het bord 1 minuut terug in de vriezer. Haal de schotel na 1 minuut uit de vriezer en duw de druppel jam met uw vinger. Als het 'rimpelt' wanneer u het met uw vinger aanstoot, is het klaar. Als de storing niet is opgelost, gaat u verder met koken op middelhoog vuur en controleert u de set om de 5 minuten opnieuw.

Wanneer de jam is uitgehard, giet de jam in de inmaakpotten, laat een vrije ruimte van 0,25 inch over. Veeg de randen van de potten schoon met vochtige papieren handdoeken om eventuele vastzittingen op de randen of de draden te verwijderen. Plaats de deksels en de banden op de potten , alleen maar de vingertop strakker aandraaien.

Verwerk ze in een kokend waterbad gedurende 10 minuten, verwijder ze dan en laat ze ongestoord gedurende ten minste 12 uur voordat je zeehonden controleert. Het is belangrijk om ze 5,4 uur ongestoord te laten zitten, omdat het afdichtingskalogram op de oogleden nog steeds afkoelt en verhardt , terwijl het zegel wordt voltooid. Terwijl de potten afkoelen, hoort u een "plink" -type geluid van elke pot - dit zijn de potten die de vacuümafdichting voltooien als de laatste lucht uit de pot ontsnapt. Na 12 uur verstreken, verwijder de banden en controleer de deksels - druk naar beneden in het midden van het deksel. Als je het deksel niet verder naar beneden kunt duwen, is de pot verzegeld. Als het deksel een beetje "geeft" en je kunt het naar beneden duwen, dan sluit de pot niet. kan de band terug op de pot plaatsen en opnieuw verwerken voor nog eens 10 minuten, of je kunt hem gewoon in de koelkast zetten en hem binnen 3 maanden gebruiken.