Pittig slaw met zuurkool en appels

Name: pittig slaw met zuurkool en appels
Total time: 15 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zuurkool, uitgelekt (gereserveerd); Een kom met een inhoud van 1 liter met groene kool, klokhuis en versnipperd (ongeveer 0,33 van een medium kop); 1/2 groene appel, dun gesneden en gehalveerd kruis; Een kop met een inhoud van 60 ml die pitloze rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; cider azijn, indien nodig; 80 liter extra vierge olijfolie; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Ik vond een soortgelijk recept in "Betere huizen en tuinen", maar ze wilden dat ik hier spruitjes zou verscheuren. Serieus? Geen kan. Ik gebruikte ook rozijnen en gedroogde veenbessen in plaats van hun suggestie van gehalveerde druiven.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/4 liter met zuurkool, uitgelekt (gereserveerd)
Een kom met een inhoud van
1 liter met groene kool, klokhuis en versnipperd (ongeveer 0,33 van een medium kop)
1/2 groene appel, dun gesneden en gehalveerd kruis
Een kop met een inhoud van
60 ml die pitloze rozijnen bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die gedroogde veenbessen bevat

Cider azijn, indien nodig
80 liter extra vierge olijfolie
1/2 theelepel zout
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

Meng in een grote kom afgevoerde zuurkool, kool, appel, rozijnen en veenbessen.
Klop in een kleinere kom 130 liter van de gereserveerde zuurkool bij elkaar (make-up verschil met ciderazijn), olie, zout en peper.
Giet dressing over slaw en gooi om te coaten.
Serveer binnen 6 uur voor de beste smaak.