Tweemaal gebakken bourbon-hazelnoot zoete aardappelen

Koel iets. Snijd elke aardappel doormidden en plaats het vlees van de bovenste helft in een kom - het moet gewoon uit de schil vallen.

Haal het vlees voorzichtig uit de onderste helften en voeg het toe aan de kom, laat een beetje over de randen voor stabiliteit.

Meng de crème fraîche, 4 eetlepels boter, siroop, bourbon, 1 theelepel kaneel, 0,75 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel zout en peper naar smaak.

Gebruik een staafmixer (of staafmixer), pureer tot een gladde massa.

Schep de aardappelpuree terug in de onderste helft.

Meng de resterende 2 Tb boter en ¼ theelepel nootmuskaat met de panko en gehakte noten. Zout en peper naar smaak.

Strooi het mengsel over de bovenkant van de zoete aardappelen.

Bake another 15-20 minutes until warmed through and golden on top!

* These can be made 2-3 days in advance.If coming out of the fridge, bake 30-40 minutes--until warmed through or cheat and rewarm in the microwave.*smile* I won't tell!