Pittige Griekse couscous

Name: pittige Griekse couscous
Cook time: 5 min
Total time: 265 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,125 liter met snelkokende couscous; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 2 grote tomaten, gehakt; 1 courgette, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 130 liter verse basilicum, in reepjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Zesty pastasalade gemaakt met courgette, tomaat, citroen en basilicum.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1,125 liter met snelkokende couscous
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 grote tomaten, gehakt

1 courgette, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte groene ui
130 liter verse basilicum, in reepjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verkruimelde fetakaas
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Doe couscous in een grote kom. Giet kokend water over de couscous, bedek de kom met plasticfolie en leg apart totdat het water volledig is geabsorbeerd, ongeveer 5 minuten; pluisjes met een vork.
Meng olijfolie en citroensap met de couscous. Vouw tomaten, courgette, groene ui en basilicum in het couscous-mengsel.
Cover kom met plasticfolie; 4 uur tot de volgende dag in de koelkast bewaren.
Roer feta-kaas door het couscous-mengsel; breng op smaak met zout en peper.