Kip fiesta salade

Name: kip fiesta salade
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 helften kipfilet zonder botten; 1 (36 gram) droge gedroogde fajita-kruiden, verdeeld; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (312 gram) kan maïs in Mexicaanse stijl; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; 1 (284 gram) pakket gemengde groene salades; 1 ui, gehakt; 1 tomaat, in partjes gesneden

Dit is een aantrekkelijke en pittige alles in één gerecht. Het zit vol met groenten en kip, en vol van smaak. Een snelle oplossing voor een lange dag. Naar wens top met geraspte kaas en tortillachips.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf de kip gelijkmatig in met 0.5 van de fajita-kruiden. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de kip 8 minuten aan elke kant, of tot de sappen helder zijn; opzij zetten.
Meng in een grote pan bonen, maïs, salsa en andere 0,5 van fajita-kruiden. Zet het op middelhoog vuur warm.
Bereid de salade voor door de greens, de ui en de tomaat te gooien. Top salade met kip en kleed aan met het mengsel van bonen en maïs.