Zuid-Indiase kikkererwt salade

Name: Zuid-Indiase kikkererwt salade
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) kan kekerbonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt; 1 mango - geschild en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte harten van romaine (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden komkommer; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kopje met een inhoud van 60 ml in blokjes gesneden bleekselderij (optioneel); 2 eetlepels vers citroensap; zout naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ananas

De staat Tamil Nadu in Zuid-India is de oorsprong van Madras Curry, veelzijdige salades en wokgerechten. Natuurlijk zijn ze lokaal bekend onder verschillende namen. Een variatie op een traditionele salade, mijn kikkererwtensalade kan als aperitief worden gemaakt of een gezonde snack met thee.

Ingrediënten

1 (454 gram) kan kekerbonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt
1 mango - geschild en in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte harten van romaine (optioneel)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met in blokjes gesneden komkommer
Een kopje met een inhoud van
130 ml met in blokjes gesneden wortel

Een kopje met een inhoud van
60 ml in blokjes gesneden bleekselderij (optioneel)
2 eetlepels vers citroensap
Zout naar smaak
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ananas

Bereiding

Meng de garbanzo bonen, mango, snijsla, komkommer, wortel, selderij, citroensap en zout in een grote kom.
Laat het mengsel 30 minuten intrekken.
Leg de salade met de ananas op smaak..