Pittige amandel bros

Lijn een 15x10x1-in. pan met perkamentpapier. (Niet spuiten of invetten.)

Meng in een grote, zware pan suiker, water, glucosestroop en zout. Meng aan de kook en roer constant om suiker op te lossen. Was een gebakje in water en spoel de zijkanten van de pan weg om suikerkristallen te verwijderen. roeren, op middelhoog vuur tot een snoepthermometer 260 ° aangeeft (hard-ball stage)

Roer de amandelen, boter en kruiden erdoor; kook tot de thermometer 300 ° (hard-crack-fase) afleest, vaak roerend, ongeveer 8 minuten langer.

Verwijder van het vuur; roer in bakpoeder. (Het mengsel schuimt.) Giet onmiddellijk op de voorbereide pan en spreid zo dun mogelijk uit. Volledig koelen.

Breek bros in stukken. Bewaar tussen lagen waspapier in luchtdichte containers.